توضیحات
دستگاه‌های نانوایی اتوماتیک، با به‌کارگیری فناوری‌های پیشرفته، نقش مهمی در بهبود کیفیت و افزایش بهره‌وری در تولید نان‌های سنتی ایرانی مانند لواش و تافتون دارند. در این مقاله از هرجاب پخت، به بررسی دو دستگاه مهم در این حوزه، یعنی دستگاه سه‌کاره نانوایی و دستگاه شاطریار پهن‌کن نان لواش، می‌پردازیم.
معرفی دستگاه سه‌کاره نانوایی
دستگاه سه‌کاره نانوایی، که با نام‌های دیگری مانند دستگاه پهن‌کن گردبر شاطریار یا دستگاه نانوایی سه‌کاره نیز شناخته می‌شود، ابزاری پیشرفته است که فرآیندهای پهن کردن، برش و انتقال خمیر را به‌صورت خودکار انجام می‌دهد. این دستگاه به‌ویژه در نانوایی‌های سنتی برای تولید نان‌های لواش و تافتون مورد استفاده قرار می‌گیرد.
سه وظیفه اصلی این دستگاه:
- خمیرگیری و ورز دادن
- پهن کردن خمیر
- پخت نان
این دستگاه برای نانوایی‌های صنعتی و نیمه‌صنعتی بسیار مناسب است و به دلیل عملکرد چندمنظوره، بهره‌وری کار را افزایش می‌دهد.
اجزای تشکیل‌دهنده دستگاه سه‌کاره نانوایی
اجزای اصلی این دستگاه عبارت‌اند از:
– مخزن خمیر: محل نگهداری خمیر قبل از فرآیند پهن کردن.
– پمپ غلطکی خمیر: انتقال خمیر از مخزن به نوار نقاله.
– جاروی آردپاش: پاشیدن آرد بر روی خمیر برای جلوگیری از چسبندگی.
– نوار نقاله انتقال خمیر: حمل خمیر به سمت غلطک‌های پهن‌کن.
– غلطک‌های پهن‌کن و عریض‌کن: پهن کردن خمیر به ضخامت و عرض مورد نظر.
– تیغه‌های برش خمیر: برش خمیر به اشکال و اندازه‌های دلخواه.
– ریل عقب‌وجلو برنده ناوند نانوایی: انتقال خمیر برش‌خورده به مرحله پخت.
ویژگی‌ها و مزایای دستگاه سه‌کاره نانوایی
– افزایش سرعت تولید: این دستگاه قادر است در مدت زمان کوتاهی تعداد زیادی نان تولید کند، که برای نانوایی‌های پرمشتری بسیار حائز اهمیت است.
– کاهش ضایعات: با برش دقیق و یکنواخت خمیر، ضایعات نان به حداقل می‌رسد.
– بهداشت بیشتر: کاهش تماس دست با خمیر و نان، به بهبود بهداشت فرآیند تولید کمک می‌کند.
– کاهش نیاز به نیروی کار: با خودکار شدن مراحل پهن کردن و برش خمیر، نیاز به نیروی کار انسانی کاهش می‌یابد.
– کیفیت یکنواخت نان: تولید نان‌هایی با ضخامت و اندازه یکسان، که به افزایش کیفیت محصول نهایی منجر می‌شود.
قیمت و شرایط خرید دستگاه سه‌کاره نانوایی
قیمت دستگاه سه‌کاره نانوایی بسته به مدل و امکانات آن متفاوت است. برای مثال، قیمت این دستگاه در آبان ۱۴۰۰ حدود ۱۴۸ میلیون تومان اعلام شده است.همچنین، برخی شرکت‌ها شرایط فروش اقساطی را برای رفاه حال نانوایان در نظر گرفته‌اند.
معرفی دستگاه شاطریار پهن‌کن نان لواش
دستگاه شاطریار پهن‌کن نان لواش، که با نام‌هایی مانند دستگاه پهن‌کن چهارغلتکی یا دستگاه شاطر اتوماتیک نیز شناخته می‌شود، برای پهن کردن و نازک کردن خمیر نان‌های سنتی تخت مانند لواش و تافتون طراحی شده است. این دستگاه با دقت بالا، خمیر را تا ضخامت تعیین‌شده نازک کرده و سپس به اشکال مختلف برش می‌دهد.
عملکرد دستگاه شاطریار پهن‌کن نان لواش
این دستگاه می‌تواند به دو صورت اتوماتیک و نیمه‌اتوماتیک مورد استفاده قرار گیرد:
– حالت نیمه‌اتوماتیک: در این حالت، دستگاه در کنار دستگاه پخت نیمه‌اتوماتیک (دوار) قرار می‌گیرد و نانوا خمیر برش‌خورده را با دست به بستر پخت منتقل می‌کند. در این روش، نیازی به چانه کردن خمیر نیست.
– حالت اتوماتیک: در این حالت، دستگاه پهن‌کن در ابتدای دستگاه پخت اتوماتیک (تونلی) قرار می‌گیرد و خمیر به‌صورت خودکار به بستر پخت منتقل می‌شود.
ویژگی‌ها و مزایای دستگاه شاطریار پهن‌کن نان لواش
– تنظیم ضخامت خمیر: امکان تنظیم ضخامت خمیر بر اساس نوع نان مورد نظر.
– کنترل سرعت عملکرد: قابلیت کنترل سرعت دستگاه با استفاده از اینورتر.
– کاهش دخالت دست: افزایش بهداشت و کاهش نیاز به نیروی کار ماهر.
– افزایش سرعت پخت: بهبود بهره‌وری در فرآیند تولید نان.
– کاهش ضایعات نان: به دلیل برش دقیق و یکنواخت خمیر.
قیمت و شرایط خرید دستگاه شاطریار پهن‌کن نان لواش
قیمت دستگاه شاطر اتوماتیک نان لواش بسته به مدل و امکانات آن متفاوت است. برای مثال، قیمت این دستگاه بین ۱۶۰ الی ۱۹۰ میلیون تومان اعلام شده است. برخی شرکت‌ها شرایط فروش اقساطی را نیز برای این دستگاه‌ها ارائه می‌دهند.
مقایسه دستگاه سه کاره نانوایی و دستگاه شاطریار پهن کن
| ویژگی | دستگاه سه کاره نانوایی | دستگاه شاطریار پهن کن نان لواش |
| عملکرد | خمیرگیری، پهن کردن و پخت نان | فقط پهن کردن خمیر |
| کاربرد | مناسب برای نانوایی‌های صنعتی | مناسب برای نانوایی‌های سنتی و صنعتی |
| سرعت | بالا | متوسط |
| کیفیت خروجی | بسیار بالا و یکنواخت | یکنواخت و استاندارد |
| هزینه | بیشتر | کمتر |
نحوه استفاده از این دستگاه‌ها در نانوایی
برای استفاده بهینه از این دستگاه‌ها، رعایت نکات زیر ضروری است:
- تنظیم درست ضخامت و سرعت دستگاه
- نظافت منظم برای جلوگیری از ایجاد آلودگی
- استفاده از خمیر استاندارد برای بهترین نتیجه
- آموزش کارگران جهت کار با دستگاه و افزایش بهره‌وری
نکات مهم در خرید دستگاه‌های نانوایی
اگر قصد خرید این دستگاه‌ها را دارید، حتماً به موارد زیر توجه کنید:
- جنس بدنه و کیفیت ساخت دستگاه
- برند و گارانتی محصول
- ظرفیت و توان عملکرد دستگاه
- قیمت و خدمات پس از فروش
- نیاز نانوایی و مقیاس تولید
نتیجه‌گیری
دستگاه سه کاره نانوایی و دستگاه شاطریار پهن کن نان لواش، دو ابزار حیاتی در صنعت نانوایی مدرن هستند. این تجهیزات باعث افزایش کیفیت، کاهش هزینه‌های تولید و بهبود بهداشت در فرآیند پخت نان می‌شوند. انتخاب یک دستگاه مناسب بسته به نیاز نانوایی شما، تأثیر مستقیمی بر سودآوری و کیفیت نان تولیدی خواهد داشت. بنابراین، با بررسی دقیق مشخصات، قیمت و نیازهای کسب‌وکار خود، بهترین گزینه را انتخاب کنید.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.